¿Qué tan fría es la cerveza súper fría de Coors Light?

La búsqueda tenaz de un escritor para descubrir con precisión qué califica como fría.

¿Qué tan fría es la cerveza súper fría de Coors Light?

Llegué a la sede de MillerCoors en Chicago en un sofocante día de verano, de esos que te hacen desear una cerveza helada. Estuve aquí para aprender qué había detrás de la publicidad temática helada de Coors Light, y mi responsable de relaciones públicas me llevó a lo largo de un recorrido bien organizado por el ala de marketing.



Vi el laboratorio, una celda con ventanas con estanterías de aluminio llenas de paquetes que los empleados traían como inspiración: una elegante lata de Sapporo; una caja brillante de Tide; y más. Escuché información estándar de un ejecutivo de Miller en la sala Great Taste (Less Filling está al lado). Pero lo que realmente esperaba descubrir era la pregunta en la mente de los innumerables bebedores de cerveza que han mirado con curiosidad las botellas y latas de activación en frío de dos etapas que Coors lanzó el año pasado: ¿Qué tan frío es el súper frío?

Poseer frío

Lea más sobre la forma en que MillerCoors conquistó el frío aquí, en la edición de octubre de Empresa rápida .



No puedo darte información de propiedad exclusiva, dijo un representante de la empresa. MillerCoors proporcionó cifras aproximadas: las montañas se vuelven azules a la temperatura normal del refrigerador, o poco más de 40 grados; la franja súper fría un poco más abajo.

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Coca-Cola tiene su receta secreta de cola, Halliburton su fluido de fracturamiento hidráulico. Coors Light tiene un secreto comercial frío. No es difícil entender por qué. Durante los últimos seis años, los hombres y mujeres detrás de Coors Light han apostado toda la marca por el concepto y la imagen del frío. En el proceso, han impulsado las ventas, dejando a Miller Lite y Budweiser en el polvo.

La idea subyacente detrás del frío también tiene sus raíces en la investigación. Alrededor del 70% de los hombres que beben cerveza en un momento u otro han colocado su cerveza en el congelador, afirma MillerCoors. El truco es saber cuándo sacar la cerveza, dicen. Más importante aún, los especialistas en marketing vieron las botellas y latas que cambiaban de tono como una forma de crear una imagen y aprovechar la psique del consumidor. Cuando un chico se sube a un taburete de la barra, no lo va a admitir, pero va a elegir la cerveza que combine con él de una manera emocional, dice Tim Arnold, quien solía administrar la cuenta de Anheuser-Busch en la firma de publicidad. D'Arcy y ahora dirige un negocio de consultoría.

Ingrese a los recipientes de activación en frío de dos etapas.



A diferencia del chico de Arnold en un taburete de la barra, yo no estaba lista para aceptar esto solo en la imagen. Quería pruebas. Así que me puse empírico. Así como investigadores intrépidos han tratado de aplicar ingeniería inversa a Coca-Cola, decidí intentar averiguar qué tan frío es el súper frío.

Una búsqueda superficial en Google indicó que no soy el primero en preguntarme. Algunos sitios web sugieren que la corriente súper fría, esa montaña rocosa cubierta de escarcha que los bares pueden instalar para servir la pálida y acuosa bebida súper fría, vierte la cerveza a 29 grados helados (sí, eso es bajo cero). Tuve el placer de beber un Coors Light servido de tal artilugio en el bar de la empresa. Sabía decepcionantemente frío normal. En cuanto a las latas, un sitio sugirió registros de frío a 40 grados, súper frío a 35. Otro puso frío a 42. Faltaba evidencia sólida. Claramente, tuve que probar esto yo mismo.

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Con mi compañero de laboratorio y el termómetro digital listos, compré un Coors Light en la tienda de delicatessen de la esquina. Para darle un toque adicional, para probar si realmente es el más frío, también compré una Bud Light. Sentado en el frigorífico del deli, la lata me dijo que ni siquiera estaba fría (y, sin embargo, de alguna manera, todavía se sentía un poco más fría que el Bud Light, que, sin duda, estaba una puerta más abajo en el frigorífico, y por lo tanto, posiblemente sentado en un clima ligeramente diferente). Para asegurar un ambiente controlado, dejamos que cada lata repose a temperatura ambiente durante una hora y media.



Las cervezas entraron en el congelador registrando unos suaves 83 grados. Después de 10 minutos lo comprobé. Nada. ¿Veinticinco minutos? Cremallera. ¿Cuarenta y cinco? Sin cambio de etiqueta. Ahora me estaba poniendo nervioso. Las Montañas Rocosas, las dos franjas frías, eran tercamente plateadas. ¿Podría estar defectuosa la lata?

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Empezaron a suceder cosas extrañas.

Después de la 1:09, las montañas y la franja fría registraron un azul pálido, no el tono profundo que había visto en anteriores sesiones informales de bebida. La franja súper fría también era azul pálido. ¿Podría el super frío ser una farsa? Quité la lata con un guante de cocina para probar. Mientras nos preparábamos para medir la temperatura, las montañas comenzaron a transformarse, adquiriendo un tono audaz. También lo hizo la tira fría (el súper frío se mantuvo pálido). La lata registró 56 grados en la superficie. Como sabremos más tarde, el líquido del interior estaba unos 10 grados más frío que la lata, lo que probablemente hacía que el frío rondara los 45 grados. El Bud Light registró lo mismo. Ambos volvieron al congelador. Y esperamos. Y esperó.

Las montañas permanecieron azules, la franja súper fría tercamente pálida. Finalmente, después de media hora, la franja súper fría parecía haberse estabilizado en un tono ligeramente más completo, pero no tan profundo como su amigo, el frío. Salieron las cervezas. La lata se había enfriado solo tres grados. Abrimos la lata para medir la cerveza real, que registró 43 grados. Frío, sí. ¿Pero super frío? (La Bud Light era inexplicablemente un grado más fría).

Mi compañero de laboratorio lloró mal por el concepto de súper frío, se rindió y se fue a casa. Mantuve la fe. ¿Quizás no habíamos esperado lo suficiente? ¿Quizás había algo de azul más profundo esperando emerger de esa estrecha franja en la lata? Devolví la cerveza abierta al congelador. Pero después de otros 20 minutos, todavía era super-meh. Las montañas eran ahora misteriosamente plateadas de nuevo, la barra súper fría todavía unos tonos más pálida que la franja fría.

Al carecer de la confianza en mí mismo para decidir si mi cerveza estaba lo suficientemente fría, yo, como tantos que han tocado los Rockies antes que yo, había confiado en mi etiqueta Coors Light para decírmelo. Pero cuando miré a mi lata en busca de respuestas, mi lata se equivocó.

Finalmente, lo recogí y sentí un chapoteo. Se había formado hielo. El súper frío me había fallado.

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Comencé a formar una nueva evaluación de por qué los ejecutivos de Coors Light no me decían la temperatura exacta cuando las Montañas Rocosas se vuelven azules o cuando la franja súper fría se transforma. Quizás no lo sepan. Quizás todo sea una farsa. Tal vez Coors Light nos sacó una rápida a todos y no es la cerveza más fría en absoluto, pero realmente tan fría como el refrigerador o el congelador en el que está y la Bud Light al lado.

Por otra parte, tal vez ya lo sabíamos.

[ Imagen: usuario de Flickr laszlo-foto ]