¡La gelatina está hecha de personas! Próximamente gelatina de origen humano

Es posible que no tengamos que depender de huesos de cerdo hervidos para nuestra gelatina para siempre. Puede que la solución no sea más apetecible, pero es más segura y fácil.

La gelatina se encuentra en todo, desde gelatina y malvaviscos hasta cosméticos y velas. Pero el método actual de tomar gelatina de la piel y los huesos de vacas y cerdos tiene varios inconvenientes, incluida la variación en la calidad de un lote a otro, la posibilidad de transmitir enfermedades infecciosas como las de las vacas locas y la posibilidad de desencadenar respuestas del sistema inmunológico en los seres humanos. . Es posible que no tengamos que depender de los huesos de cerdo para obtener gelatina para siempre, aunque la opción más nueva, la gelatina de origen humano, no es demasiado apetecible.



Universidad de Tecnología Química de Beijing investigadores creado el producto ligeramente espeluznante al pegar genes de gelatina humana en una cepa de levadura que puede producir gelatina con características confiables, y una garantía virtual de que no se contaminará con patógenos ni causará respuestas inmunes (porque las moléculas de gelatina se basan en secuencias de ADN humano). No se sabe cuándo estará disponible la gelatina para uso comercial, pero hay otras empresas que trabajan en productos similares.

Una empresa con sede en San Francisco llamada FibroGen también está desarrollando gelatina humana recombinante que ya ha sido probada de manera segura en humanos como estabilizador de vacunas. FibroGen también está hablando con los fabricantes de cápsulas (piense en cápsulas para medicamentos) para estudiar la viabilidad de usar gelatina recombinante en sus productos.



Así que aquí está la pregunta: la gelatina de vaca y cerdo definitivamente no es vegetariana, pero ¿qué pasa con la gelatina de origen humano? No proviene de personas reales, sino que se deriva de genes humanos. ¿En qué momento los genes representan a una persona que no quieres comer? En el lado positivo, es indudable que es más seguro que la gelatina actual, por lo que tal vez deberíamos considerarlo un trampolín en el camino hacia una fuente de gelatina menos espesa.



[ Imagen: usuario de Flickr stevendepolo ]

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